近年来，全球供应链面临着前所未有的压力，从劳动力和原材料短缺，到运输积压和生产中断。虽然这些挑战对酒店业来说并不陌生，但有效应对这些挑战的策略正在迅速演变。因此，供应链风险管理已成为许多业主的首要任务，尤其是那些希望利用供应链韧性提升业务竞争优势的业主。在采购领域，越来越明显的是，酒店经营者在应对复杂的全球供应链格局时，不能“坐等希望”，也不能采取被动的心态。

Anu Saxena 是希尔顿供应管理公司的总裁兼全球主管。以下是Anu Saxena分享的三种主动风险管理策略可以帮助酒店业主和经营者建立更具弹性、面向未来的供应链。

多元化是必须的。多元化的重要性怎么强调也不为过。

疫情爆发前，许多房地产和采购集团严重依赖单一供应商或有限的供应商网络，采购时选择“深度”而非“广度”。疫情期间，许多企业亲身体验到，供应链中任何一个环节断裂，都会引发诸多连锁反应——发货延迟、成本上升、产品短缺、物流拥堵等等。

多方采购，即从多家供应商采购，是一种有效的解决方案，也是领先采购机构的核心战略，因为它可以最大限度地降低单点故障的风险。通过为关键产品和服务找到多个值得信赖的供应商，酒店可以更好地选择和控制产品，降低产品缺货风险，以最具成本竞争力的价格采购，并最大限度地减少对宾客体验的干扰。减少对远程制造地点的依赖意味着酒店可以享受更快的补货周期和更灵敏的供应链，这在应对高需求时期或意外缺货时尤为重要。虽然近岸外包并非适用于所有产品，但其优势使得近岸外包成为一种越来越有吸引力的策略，有助于更好地管理库存并减少未来的供应中断。

优质数据是关键。高效应对当今供应链的复杂性，需要先进的报告功能来提升透明度和有效的需求规划。

实时查看现有库存、订单跟踪和未来需求预测，使酒店经营者能够有效预测商品和服务的流动情况，从而做出明智的采购决策，最大限度地减少浪费并降低安全库存的需求。数据驱动的方法还能帮助酒店在适应不断变化的需求模式时获得竞争优势，无论是应对季节性波动还是新的市场趋势。通过投资正确的报告工具，业主和运营商可以更好地预测交货时间、防止产品中断、确定新的运营效率并确保一致的客户体验。

尽管供应链挑战将持续演变，但应对这些挑战的正确策略、服务和合作伙伴关系已然到位。无论是通过多方采购、近岸外包还是需求规划，酒店经营者都可以利用各种工具和资源来克服采购障碍。通过采用这些主动的风险管理策略，酒店业主和经营者可以保护他们的底线，降低风险，并建立一个有弹性的、面向未来的供应链，以支持增长、运营效率和客人满意度。